Abatidor multifunción Infinity-X 15 - AFINOX

Abatidor multifunción AFINOX Infinity-X 15

Abatidor multifunción de alta capacidad con gas refrigerante R290 (ecológico) y control de humedad integrado. Abate, congela, descongela, fermenta, cocina a baja temperatura, conserva, regenera y mantiene caliente. Conectividad total para máximo control y trazabilidad HACCP.

Funciones disponibles

• Abatimiento rápido de temperatura
• Congelación rápida
• Descongelación rápida y controlada
• Fermentación controlada de productos a hornear
• Cocción a baja temperatura
• Conservación
• Regeneración y mantenimiento caliente
• Ciclos combinados
• Multilevel manual

Capacidad

• 15 GN 1/1 o EN 40×60
• 21 cubetas de helado (5 L / 165×360×120 mm)
• Distancia entre guías: 70 mm
• Abatimiento +90º/+3ºC (90 min.): 70 kg
• Congelación +90º/-18ºC (240 min.): 30 kg

Especificaciones técnicas

• Dimensiones: 790 × 839 × 1.990 mm
• Peso: 181 kg
• Potencia absorbida: 1.752 W
• Amperios: 10,5 A
• Tensión: 400 V / 3+N+T / 50 Hz
• Gas refrigerante: R290
• Rango de temperatura: -40 / +85ºC
• Rango de humedad: 15 / 95%
• Formato: Grupo incorporado
• Baja temperatura: Sí
• Conservación: Sí
• Descongelación: Sí
• Fermentación: Sí
• Conectividad: HACCP, USB, WiFi, Bluetooth, SD Card, GSM