Fermentadora controlada Mekano Pro Roll-In - AFINOX

Fermentadora controlada Roll-In para panificación y pastelería AFINOX Mekano Pro

Fermentadora profesional Roll-In con precisa regulación de temperatura, humedad, ventilación y tiempo para obtener la máxima calidad en los procesos de fermentación. Diseñada para trabajar con carros EN 600×400. Construcción en acero inoxidable AISI 304 con grupo frigorífico incorporado.

Características principales

• Sistema de control de humedad de cámara con humidificador
• Ciclos disponibles: Descongelación, fermentación, ciclos combinados
• Función multinivel
• Tarjeta SD con vídeo tutorial y puerto USB para descarga de datos HACCP
• Sistema automático de descongelación y evaporación de agua
• Iluminación LED
• Sonda multipunto con 4 puntos de lectura

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores: 1.290 × 1.332 × 2.466 mm
• Capacidad: 2 carros EN 600×400 (680×815×1.800 mm)
• Potencia absorbida: 864 W
• Amperios: 12,2 A
• Rango de temperatura: -25 / +45ºC
• Rango de humedad: 15 / 95%
• Gas refrigerante: R452A (GWP 2141 / 1,00 kg)
• Tensión: 1×230 V / 50 Hz
• Formato: Grupo incorporado
• Conservación: Sí
• Descongelación: Sí
• Fermentación: Sí
• Grupo: Frío